Norbert Gollinger wurde am 14. Oktober 1956 in Wien geboren und studierte nach der Matura Germanistik und Publizistik an der Universität Wien.
Gollinger gehört dem ORF seit 1979 an - seine ORF-Laufbahn begann er als Reporter/Redakteur im ORF-Landesstudio Niederösterreich. Von 1984 bis 1994 war er beim Aktuellen Dienst Fernsehen/Innenpolitik tätig, von 1994 bis 1998 gehörte er dem Sendungsteam der "Zeit im Bild" an, von 1997 bis 1998 war er zudem Chef vom Dienst der "Zeit im Bild". Ab 1998 war Norbert Gollinger Chefredakteur des ORF-Landesstudios Niederösterreich.
Am 8. Februar 2002 wurde er vom ORF-Stiftungsrat zum Landesdirektor des Landesstudios Niederösterreich bestellt, am 21. September 2006 wiederbestellt und am 15. September 2011 in dieser Funktion bestätigt.