Beruflicher Werdegang:

CASINO VELDEN
seit 26.11.2005 Executive Chef & Standortleiter der Casino Gastronomie
mit 1 Restaurant, 4 Bars, 1 Bistro, 2 großen Terrassen und Veranstaltungsbereich des Casino Velden bis 600 Personen & ab Mai 2006 bis zu 1000 Personen

OVEDASSO Casino Restaurant Velden & Congresshaus Villach
1.12.2001 - 24.11.2004 Chef des Cuisines
mit 1 Restaurant, 4 Bars, 1 Bistro, 2 großen Terrassen und Veranstaltungsbereich des Casino Velden bis 600 Personen & im CCV 1 Restaurant & Veranstaltungen bis 1200 Personen (z.B. Villacher Fasching u.v.m...)

HILTON VIENNA
5.1.1997 - 30.11.2001 Executive Chef über 3 Küchen mit 3 Restaurants (Prinz Eugen, Sams, Arcadia), 1 Pub, Roomservice und gesamtem Bankettbereich, wo ich jedes Jahr die Trophée Gourmet ausrichten durfte!

HILTON EUROPA
1996 wurden mir die Aufgaben des Area-Chef übertragen z.B Übernahme Prag-Hilton, Gastrokonzept Barcelona, Umbau Malta u.v.m…

HILTON BERLIN
5.1.1994 - 4.1.1997 Küchendirektor / jüngster Chef der Hilton Gruppe
mit 7 Restaurants vom Gourmetrestaurant bis zu Selbstbedienungsrestaurant
unter meiner Leitung arbeiteten 82 Köche & 38 Lehrlinge

VIENNA PLAZA
10.7.1989 - 4.1.1994 Demi Chef, Chef de Partie & Sous Chef bei Werner Matt, der meinen beruflichen Werdegang sehr förderte und bei dem ichungemein viel lernen konnte

ÖSTERREICHISCHE BOTSCHAFT OSLO
1.10.1988 - 30.6.1989 Residenzkoch der Österreichischen Botschaft in Oslo

GOLDENER HIRSCH Salzburg
1.10.1986 - 30.9.1988 Entremetier, das erste Mal weg von zuhause, da ging es mit dem lernen erst richtig los !

WARMBADERHOF Villach
25.7.1983 - 5.6.1986 Kochlehre, bei der ich die Möglichkeit hatte, durch das riesige Familienunternehmen, alles von Grund auf zu lernen ! (Schlachten, Wursten, Butter, Joghurt & Topfen erzeugen, jegliches Anbauen und Ernten von Gemüse u.v.m...)

ELTERLICHE BETRIEBE Klagenfurt & Moosburg
Von meiner Kindheit an hatte ich die Möglichkeit, in unseren elterlichen Betrieben mir sehr früh Wissen in der Küche anzueignen. (seit meinem 6. Lebensjahr gibt's für mich nur eines ZU KOCHEN) !

Trainings & Weiterbildungen:

Restaurant AUBERGINE München 1991
Restaurant TANTRIS München 1991
Restaurant VILLA LORRAINE Brüssel 1993

Berufliche Erfolge & Highlights

LEHRABSCHLUSSPRÜFUNG mit Auszeichnung 6.6.1986
TAGESSIEGER beim Bundeslehrlingswettbewerb in Graz 1986
GOLDMEDAILLE bei der Koch-WM in Luxenburg 1986
JOSEF POLITZKY Jugendförderungspreis 1986
SILBERMEDAILLE in Basel bei der Igeho 1987
SILBERNER KOCHLÖFFEL der Stadt Villach 1987
STAATSMEISTER und Sieger der Österreichausscheidung für die Kocholympiade in Sydney 1988
GOLDMEDAILLE beim Regional Mannschaftskochen 1988
SIEGER des Concours Commis Rotisseur der Chaine Wien 1991
THROPHEÉ GOURMET Nomination für Kreative Küche
25 JÄHRIG JÜNGSTER KÜCHENCHEF der Hilton Hotels Weltweit in Berlin 86 Köche & 38 Lehrlinge

Interessen: