Seit 1972 ist er als Schauspieler an diversen Theatern im In- und Ausland tätig. Er spielte unter anderem am Wiener Burgtheater, am Schiller Theater Berlin, bei den Wiener Festwochen sowie fünf Jahre am Baseler Theater, wo er auch als Regisseur und Autor von Jugendstücken fungierte. Außerdem inszenierte Helmut Berger unter anderem am Staatstheater Karlsruhe, am Schiller Theater Berlin und in der Kulturwerkstatt Kaserne in Basel, die er aufbaute. Zudem war er Gründungsmitglied der Theatergruppe im Forum Stadtpark Graz.

Seit 1981 dreht Helmut Berger Fernseh- und Kinofilme sowie auch Fernsehserien und fungierte auch hinter der Kamera als Regisseur.

Mit seinem ebenfalls schauspielenden Bruder Wolfram Berger hat er schon mehrmals zusammengearbeitet: So spielten die beiden zum Beispiel in der Kinoproduktion "Stille Wasser" oder im ORF-Krimi "Böses Blut" zusammen. Auf der Bühne standen sie gemeinsam zuletzt im Herbst 2001 im Theater in der Josefstadt in einer Dramatisierung von Musils "Mann ohne Eigenschaften". Zuletzt verkörperte er auch den Azdak in "Der Kaukasische Kreidekreis" sowie den Gustav Mahler in Paulus Mankers Erfolgsproduktion "Alma", mit der er in Lissabon, Venedig, Los Angeles und Berlin gastierte.

Ab 3. September 2006 ist Helmut Berger die neue Stimme vom Ö1-Magazin "Ambiente - Von der Kunst des Reisens", das jeden Sonntag um 10.06 Uhr in Österreich 1 zu hören ist

Zu seinen Reisegewohnheiten befragt, meint Helmut Berger: "Ich bin am liebsten zu Hause. Das kann aber auch ganz woanders sein, z.B. in einem kleinen Café neben einer Tankstelle in einem französischen Dorf."

Film und Fernsehen (eine Auswahl):

1981
"Das Dorf an der Grenze", TV-Film, Regie: Fritz Lehner
"Alpensaga", TV-Film, Regie: Dieter Berner
"Flüchtige Bekanntschaften", TV-Film, Regie: Marianne Lüdcke

1986
"Wie kommt das Salz ins Meer", TV-Film, Regie: Peter Beauvais
"Lenz oder die Freiheit", TV-Film, Regie: Dieter Berner
"Der gläserne Himmel", Kinofilm, Regie: Nina Grosse

1987
"Tatort - Die unbekannte Größe", TV-Reihe, Regie: Rolf von Sydow
"Durch dick und dünn", TV-Film,Regie: Margaretha Heinrich
"Der Millionär", TV-Film, Regie: Marco Serafini
"Tassilo - Ein Fall für sich", TV-Serie, Regie: Hajo Gies

1987/91
"Die Arbeitersaga", TV-Film, Regie: Dieter Berner

1990
"Für immer jung", TV-Film, Regie: Vivian Naefe
"Nie im Leben", Kinofilm, Regie: Helmut Berger

1991
"Thea und Nat", TV-Film, Regie: Nina Grosse
"Einmal Arizona", Kinofilm, Regie: Hans-Günther Bücking

1992
"White Fang", TV-Film, Regie: Guy R. Mazzeo

1993
"Peter Strohm", TV-Reihe, Regie: Franz Novotny
"Julian H. entführt - Qualen einer Mutter", TV-Film, Regie: Vivian Naefe

1994
"Polizeiruf 110", TV-Reihe, Regie: Franz Novotny, Susanne Zanke
"Tödliche Wahrheit", TV-Film, Regie: Rainer Wolffhardt

1995
"Sophie - Schlauer als die Polizei", TV-Serie, Regie: Thorsten C. Fischer
"Brüder auf Leben und Tod", TV-Film, Regie: Friedemann Fromm
"Exit II - Verklärte Nacht", Kinofilm, Regie: Franz Novotny

1996
"Schwarz greift ein", TV-Serie, Regie: Holger Barthel
"Coming in", TV-Film, Regie: Thomas Bahmann
"Stille Wasser", Kinofilm, Regie: Max Linder

1997
"Die Kommissarin", TV-Serie, Regie: Bodo Fürneisen
"Kommissar Rex - Lebendig begraben", TV-Serie, Regie: Peter Carpentier
"Ein Fall für zwei - Verladen und verkauft", TV-Reihe,Regie: Ernst Josef Lauscher

1998
"Ein tödliches Wochenende", TV-Film, Regie: Thorsten C. Fischer
"Delta Team", TV-Serie, Regie: Hans Schönherr
"Die Häupter meiner Lieben", Kinofilm, Regie: Hans-Günther Bücking

1999
"Das Amt", TV-Serie, Regie: Micha Terjung
"Doppelter Einsatz", TV-Reihe, Regie: Uwe Friessner
"Die Rote Meile", TV-Serie, Regie: Michel Bielawa
"Sturmzeit", TV-Mehrteiler, Regie: Bernd Böhlich
"Die Ehre der Strizzis", TV-Film, Regie: Peter Weck
"Großstadtrevier", TV-Serie, Regie: Lars Montag

2000
"Ein Fall für zwei - Tod eines Models", TV-Serie, Regie: Rüdiger Nüchtern
"Ein lasterhaftes Pärchen", TV-Film, Regie: Wolf Gremm
"Schlosshotel Orth - Bittere Wahrheit", TV-Serie, Regie: Stefan Klisch
"Probieren Sie's mit einem Jüngeren", TV-Film, Regie: Michael Kreihsl
"Böses Blut", TV-Film, Regie: Peter Sämann

2001
"nogo - Wer steht ist nicht zu bremsen", Kinofilm, Regie: Sabine Hiebler, Gerhard Ertl
"Trautmann - Nichts ist so fein gesponnen", TV-Film,Regie: Thomas Roth
"Schneemann sucht Schneefrau", TV-Film, Regie: Marco Serafini

2002
"Wilde Engel - Die Spezialistin", TV-Serie,Regie: Axel Bart
"Kommissar Rex - Wenn Kinder sterben wollen", TV-Serie, Regie: Andreas Prochaska

2003
"Tatort - Tod unter der Orgel", TV-Film, Regie: Walter Bannert

2004
"Die Leibwächterin", TV-Film, Regie: Markus Imboden
"Vier Frauen und ein Todesfall", TV-Serie, Regie: Harald Sicheritz

2005
"Im Reich der Reblaus" (ORF-Zeitgeschichte-Fünfteiler "Mutig in die neuen Zeiten"), Regie: Harald Sicheritz "Rosenheim Cops", TV-Serie, Regie: Gunter Krää
"Soko Kitzbühel", TV-Serie, Regie: Mike Zens
"Soko Donau", TV-Serie, Regie: Peter Fratzscher
"Commissario Brunetti", TV-Film/Reihe, Regie: Sigi Rothemund

2006
"Mutig in die neuen Zeiten - Nur keine Wellen", Regie: Harald Sicheritz
"Mutig in die neuen Zeiten - Alles anders", Regie: Harald Sicheritz
"Agathe kann's nicht lassen - Mord mit Handicap", TV-Film/Reihe, Regie: Helmut Metzger

2007
"Polly Adler", TV-Serie, Regie: Peter Gersina
"Der Kriminalist", TV-Serie, Regie: Thorsten C. Fischer
"Wind über der See", TV-Film, Regie: Thomas Herrmann

2008
"Der Besuch der alten Dame", TV-Film, Regie: Nikolaus Leytner
"Nikolaus im Haus", TV-Film, Regie: Gabi Kubach
"Schnell ermittelt", TV-Serie, Regie: Michi Riebl

2009
"Sommerlicht", TV, Regie: Wolf Gremm