Uli Brée wurde in Dinslaken, Deutschland, geboren. Nach der Clownausbildung an der "School of Fools" in Amsterdam, absolvierte er die Schauspielausbildung an der Schauspielschule Krauss in Wien. Es folgten Engagements an diversen Theatern in Österreich und Deutschland.

1987 schrieb Uli Brée das mittlerweile zum Kultstück avancierte Kabarett-programm "Männer-Schmerzen". Er ist Autor kabarettistischer Soloprogramme und zahlreicher Theaterstücke, die im ganzen deutschsprachigen Raum aufgeführt werden.

Mit seinem österreichischen Berufskollegen Rupert Henning bildet Uli Brée schon seit mehreren Jahren ein erfolgreiches Duo: Gemeinsam arbeiteten die beiden an Projekten wie den ORF-Kabarettprogrammen "die kranken schwestern" und "Die kranken Brüder und ihre Schwestern" oder an ORF-Filmproduktionen wie "Geliebte Gegner", "Die Ehre der Strizzis", "Zwei unter einem Dach", "Vier Frauen und ein Todesfall" oder die "Brüder"-Trilogie.

Das Drehbuch zur ORF-Komödie "Herzensfeinde", die ebenfalls Peter Weck inszenierte, schrieb Uli Brée im Alleingang.

Für das gemeinsame Drehbuch zur ORF-Komödie "Ach Baby, ein Baby!" wurden die beiden Kreativen Brée und Henning mit der Romy 2000 als beste Autoren ausgezeichnet.

Im Sommer 2007 entstand die Tragikomödie "Der schwarze Löwe" nach einem Drehbuch von Uli Brée und Rupert Henning, die gemeinsam mit Regisseur Murnberger bisher u. a. für Publikumshits wie die "Brüder"-Trilogie verantwortlich zeichneten.