13. Mai 2007
Die Bruderschaft des Cassoulet
Sie ist berühmt und berüchtigt für ihre charmante Art, hinter dem Herd zu stehen: die Starköchin Sarah Wiener. Eigentlich ist sie in der österreichischen Küche zu Hause, doch nun wartet eine neue Herausforderung auf sie - die hohe Schule der französischen Küche. Die 20-teilige Dokumentationsreihe "Die kulinarischen Abenteurer der Sarah Wiener" begleitet sie auf einer Reise durch das Heimatland der Feinschmecker. Am jeweiligen Ort bereitet sie in jeder Folge ein traditionelles französisches Gericht zu.
Im Rahmen der Matinee am Sonntag, dem 13. Mai, um 9.05 Uhr in ORF 2 befindet sich Sarah Wiener in Castelnaudary. Dort trifft sie auf Experten für die Zubereitung eines Fleischeintopfs.
Castelnaudary im Departement Aude ist die Heimat des berühmtesten französischen Fleischeintopfs, des Cassoulet. Eric Rousselot ist ein wahrer Cassoulet-Spezialist: Sein Vater hat ihn vor Jahren in die Geheimnisse des Gerichts eingeführt, das langwierig zuzubereiten ist. Und wenn Sarah Wiener nett ist, verrät er ihr den einen oder anderen Trick.
Denn das Cassoulet muss nicht nur mit den richtigen Bohnen versehen werden, es muss auch tagelang vor sich hin schmoren, bis es die richtige Kruste bekommt. Am Ende aber wartet mit der "Bruderschaft des Cassoulet" eine ganz besondere Jury auf Sarah Wiener. Denn die sechs Männer und Frauen haben nur einen Auftrag: Pfusch am Cassoulet zu verhindern.
 | | SO 13.5.2007 | | 9.05 UHR |
