Erdäpfel schälen und in gleich große Stücke schneiden und in Wasser einlegen.
Paprika und Paradeiser schälen und entkernen. Hendlfleisch von Knochen auslösen.
Fein geschnittenen Zwiebel glasig anbraten, Erdäpfel und Fleisch hinzufügen, ein bisschen Paprikapulver dazu geben und mit Wasser ablöschen.
Das Ganze leicht köchelnd ziehen lassen und wenn alles durch ist, Paprika und Paradeiser hinzufügen, nach Geschmack mit Zitronensaft und Obers verfeinern.
Rezept von:
Walter Eselböck, Restaurant "Taubenkobel"
 | MI 9.11.2005 | 20.15 UHR |
