In der zweiten Folge der dreiteiligen kulinarischen Inn-Dokumentation begleiten wir den rauschenden Gebirgsfluss in Tirol. Nach dem Passieren der Grenze Schweiz - Österreich fließt der Inn durch das Oberinntal, quert die Tiroler Landeshauptstadt Innsbruck und bahnt sich seinen Weg weiter durch das untere Inntal. Insgesamt legt er in Tirol, das seit dem Mittelalter "Das Land im Gebirg" genannt wird, knapp 170 km zurück.

Nach den teils einsamen Gegenden des Schweizer Engadins präsentiert sich das Inntal entlang des - von der "Gletschermilch" hellgrün verfärbten - Flusses als Tal der Burgen und Klöster. Geprägt wird es vom Kontrast zwischen traditionsreichen Pilgerstätten, alter, bäuerlicher Landwirtschaft, stillen Dörfern, aufstrebenden Touristenzentren und der allgegenwärtigen Autobahn.

Die zweite Folge beginnt in Alt-Finstermünz, der an der Via Claudia Augusta gelegenen Zollstation mitten im Inn, die 1263 erstmals urkundlich erwähnt wurde und direkt an der Grenze Schweiz - Österreich liegt.

Eine der nächsten Stationen, Tösens, das einst eine der höchsten Bergbaustätten der Alpen besaß und seinen Namen wohl dem Tosen des Inn zu verdanken hat. Hier befindet sich auch eine der beliebtesten Raftingstrecken auf dem Inn in Tirol.

Der Inn bei Tösens

Landeck, wo die Straßen vom Arlberg und vom Reschenpass zusammentreffen, wird wegen seiner günstigen Verkehrslage als "Ausflugsschaukel Tirols" bezeichnet. Dort erleben wir auch den ersten kulinarischen Höhepunkt dieser Folge: Schokoladenerzeuger Hansjörg Haag, kreiert mit seinem Freund, dem vielfach ausgezeichneten Edelbrenner Christoph Kössler aus dem nahe gelegenen Zwetschkendorf Stanz gerade die erste Tiroler Whisky-Schokolade.

In Zams besuchen wir nicht nur Tirols mystische Klamm - den "Zammer Lochputz" - sondern lernen auch die vorzügliche Küche des Seppl Haueis kennen, der in seinem Postgasthof Gemse mit viel Fingerspitzengefühl und Fantasie regionale Produkte in Köstlichkeiten verwandelt. Für uns kocht er ein Hirschrückensteak mit Kräuterkruste, Polenta und Eierschwammerln (Pfifferlingen).

An der Einmündung des Gurgltales in das Oberinntal liegt Imst, das wegen seines milden Klimas auch als das "Meran Nordtirols" bezeichnet wird. Die "Stadt der Vogelhändler" erlebte im Mittelalter infolge reger Handelstätigkeit und florierendem Bergbau ihre erste Hochblüte.

Weiter Richtung Osten, in Haiming baut ein Bauer noch alte Oberländer Maissorten an, die er selbst mahlt und in seinem Hofladen neben regionalen Tiroler verkauft. Dass man am Inn auch Surfen kann erleben wir in Silz und in Innsbruck bewundern wir mit zahlreichen anderen Touristen das Goldene Dachl. Der mit annähernd 3000 Kupferschindeln gedeckte, zweigeschossige gotische Erker erinnert an Kaiser Maximilian I., unter dem Innsbruck Ende des 15. Jahrhunderts große Bedeutung erlangte.

Die "360° C Bar" in Innsbruck

Im Unterinntal wurde die traditionelle Landwirtschaft bereits im Mittelalter vom Handel und später vom Bergbau verdrängt. Der Inn diente dabei als unentbehrliche Verkehrsader, auf der Salz und Erz verschifft wurden. An diese Zeit erinnert neben reizvollen Städten wie Hall und Rattenberg vor allem Schwaz.

Wir setzen unsere Reise entlang des Inn bei Jagerwirt in Volders fort und lernen dort die deftige Hausmannskost Tiroler Blunzengröstl kennen. Beim Besuch der, von André Heller realisierten "Kristallwelten" der weltberühmten Glasfabrik Swarovski werden wir in eine unterirdische Zauberwelt entführt, in der ehemaligen Silbermetropole Schwaz machen wir eine spannende Zeitreise in das silberne Mittelalter, verfolgen im bodenständigen Familienbetrieb Schloss Mitterhart eine Szene des Schwazer Knappenspiels und erfahren wie Tiroler Graukasknödel zubereitet werden.

Den Abschluss bildet der Almabtrieb in Reith im Alpbachtal und das dazugehörige Fest mit kulinarischen Spezialitäten der Region.

"Flüsse der Genüsse" ist eine internationale Koproduktion von ZINNOBER Film, Seppia Film, SWR, WDR, NDR, MDR, HR, France 3 Regional und ORF.

SO 7. AUGUST 2011

10.35 UHR

(Erstausstrahlung: SO 21.1.2007, 9.05 UHR)