Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken.

Passierte Vogelbeeren in eine Schüssel geben und mit dem Topfen sowie Staub- und Vanillezucker vermischen.

Vogelbeerschnaps in einer Stielkasserolle erwärmen, ausgedrückte Gelatine hinein geben und im Schnaps auflösen. Zur Topfen-Vogelbeermasse geben und gut durchrühren. Vorsichtig das aufgeschlagene Obers unterheben und das Vogelbeermus in Weckgläser füllen.

Zwei Stunden kalt stellen. Abschließend mit heißer Vogelbeermarmelade abglänzen.

Getränkeempfehlung:
Gesäuse-Perle Heidelbeere, www.gesaeuse-perle.at

Variation:
Das Vogelbeermus kann auch in Form von Nockerln auf einem Teller angerichtet werden.

Tipps von Helene Pirafelner:
Statt Vogelbeeren eignen sich beispielsweise auch Schwarzbeeren (Heidelbeeren).

Eine hübsche Alternative zum Anrichten in Weckgläsern sind Cocktailgläser.

SO 4. SEPT. 2011

10.35 UHR

[Erstausstrahlung: SO 3. JÄNNER 2010, 10.30 UHR]